‘한식 아침’ 청소년 정서안정·학습능력 증진

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수험생 체력 유지 및 학습능력 증진 ‘빵 보다 밥’

홍승의 기자 기자페이지 + 입력 2020-10-30 14:06:26

▲ 농촌진흥청은 ‘밥 중심 아침식사’가 청소년들의 정서적 안정과 학습능력을 높여주고 신체적 건강도 증진시킨다는 것을 과학적으로 밝혔다. [사진=게티이미지뱅크]

‘밥 중심 아침식사’가 청소년들의 정서적 안정과 학습능력을 높여주고 신체적 건강도 증진시킨다는 것이 과학적으로 밝혀졌다.

농촌진흥청은 전북대학교·한국식품연구원과 함께 전북지역의 청소년 81명을 대상으로 아침식사가 학습능력에 미치는 영향을 연구했다고 30일 밝혔다.

수학능력시험을 한 달 앞두고 나온 이번 연구 결과는 수험생들이 평소 체력을 유지하고 학습능력을 높이려면 균형 잡힌 아침식사가 필요하다는 기존 연구를 뒷받침하고 있다. 또한 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)로 수능이 연기되고 등교를 못하면서 우울감과 무기력증을 겪고 있는 수험생들이 아침밥을 꾸준히 섭취하면 두뇌기능과 집중력이 현저히 좋아진다는 사실을 입증했다.

이번 연구는 아침을 먹지 않는 전북지역의 청소년 81명을 대상으로 밥 중심 아침 식사군(한식)과 빵 중심 아침 식사군(서양식) 그리고 결식군 3개 집단으로 나눠 실시했다.

각 집단에게 10주 동안 해당 식사를 제공한 뒤 나타난 효과를 분석한 결과 정서적 안정·학습능력 향상과 신체적 건강 증진 효과가 △밥 중심 한식 △빵 중심 서양식 △결식 순으로 나타났다. 기억과 학습효과에 관련된 가바·도파민·뇌신경생장인자 등의 신경전달물질을 분석한 결과에서는 밥 중심 아침 식사군이 결식보다 각각 11.4%·13%·25.5% 증가한 것으로 나타났다.

정서적 건강 정도 측정을 위한 뇌전도 검사 결과 안정·이완 지표인 알파파와 주의집중력 지표인 베타파 모두 밥 중심 아침 식사군에서 결식보다 각각 1.3배·1.7배로 유의적으로 점수가 증가했다. 또한 밥 중심 아침식사의 신체적 건강 증진 효능을 분석하기 위해 비만 등 대사증후군 관련 임상지표를 확인한 결과 밥 중심 아침 식사군에서 결식보다 체지방 함량(1%)·공복인슐린(17%)과 인슐린저항성(20%) 수치가 유의적으로 감소했다. 밥 중심 아침식사를 하면 대사증후군 발병 시 증가하는 아미노산 대사체인 트립토판·페닐알라닌·타이로신 등을 안정화시켜 비만과 대사증후군을 예방하는 것으로 확인됐다.

박동식 농촌진흥청 식생활영양과 과장은 “이번 연구 결과가 밥 중심 아침식사의 중요성을 알리고 청소년들이 올바른 식습관을 들이는 데 도움이 되길 바란다”며 “밥 중심 한식을 요즘 유행에 맞게 개선·발전시켜 청소년뿐만 아니라 국민 모두에게 적용할 수 있는 한식 건강 식사유형으로 만들어 나가겠다”라고 말했다.

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홍승의 기자 suhong@skyedaily.com 기자페이지 +