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오뚜기는 학국식품과학회가 자사의 후원으로 오는 25일 서울 서초구 소재 더 케이 호텔 서울컨벤션센터에서 해당 행사를 진행한다고 17일 밝혔다. 오뚜기에 따르면 이번 심포지엄은 ‘건강한 삶, 건강한 카레·향신료’의 주제로 진행된다.
심포지엄에서는 국내외를 대표하는 전문가들에 의해 카레 원료인 강황의 다양한 생리활성효과·활용 등에 대한 연구성과가 발표된다. ‘카레·향신료를 통한 성인병 예방’ 세션에서는 채한정 저북대 교수가 ‘스트레스성간 대사이상 시 강황 적용 연구’의 주제로 간 기능이 강황의 투여로 회복되는 동물실험 결과를 발표한다.
권영주 이화여대 교수는 ‘커큐민의 대사증후근 조절기전’이라는 연구결과를 통해 카레의 섭취가 성인병 예방에 도움이 된다는 내용을 알린다. 한편, 해당 심포지엄은 오뚜기의 후원으로 지난 2008년부터 격년마다 개최되고 있다.
[이슬비 기자 / 판단이 깊은 신문 ⓒ스카이데일리]
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