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구미시, 대한민국 한식명장·한식대가 배출

명장엔 조정남 도개다곡묵고을 대표

이찬희 기자 기자페이지 + 입력 2023-06-04 13:17:13

▲조정남 도개다곡묵고을 대표가 2023년 대한민국 한식명장에 선정됐다. 구미시

대한민국한식포럼이 주관하는 ‘2023 대한민국 한식대가·한식명장 발굴 및 선정 포럼세미나’에서 조정남 ‘도개다곡묵고을’ 대표가 경북에서 유일한 한식명장에 등극하고 구미한식대가에는 8곳이 선정되는 영예를 안았다.

윤상현 국회의원이 국회의사당에서 주최한 대한민국한식포럼은 2006년에 한식의 세계화 및 한식의 날 제정을 목표로 발족됐으며 이제 전국한식명장은 총27명이다.

이날 선정된 구미한식대가는 △한식조리 분야 오서방갈비·금오산금오리·28청춘숯불닭갈비 △현대음식분야 감나무집·아빠의청춘·한데만데이 △전통음식(떡)분야 단비플라워떡케이크 △향토음식 분야 금오산고향촌식당으로 총23개소가 됐다.

한식대가 지정업소는 한식조리·전통음식·약선음식·궁중음식·반가음식·현대 음식 등의 분야에서 조리방법 및 레시피 및 현장 실사를 거쳐 선정되며, 한식명장은 전국 한식대가 600개소 중 고객선호도·맛·전통성을 대표하는 조리사에게 주어진다.

이찬희 기자 chlee2@skyedaily.com / nimacho0719@daum.net 기자페이지 +

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