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프랑스 샴페인의 상징 돔 페리뇽이 첫 다이닝 룸을 27일 파리에 오픈한다. 파리의 팰리스 등급 호텔 ‘르 브리스톨’에 돔 페리뇽 다이닝 룸이 자리하게 된 것은 미쉐린 3스타 셰프 에릭 프레숑과 돔 페리뇽의 전설적인 와인 메이커 뱅상 샤프롱 두 거장의 협업 결과다.
돔 페리뇽 다이닝 룸의 위치는 르 브리스톨의 아름다운 안뜰이다. 2개의 프라이빗 공간으로 구성된 이곳에서는 내부에 설치된 거울이 트롱프뢰유 효과를 자아내어 더욱 신비롭고 매혹적인 식사를 즐길 수 있다.
트롱프뢰유란 프랑스어로 ‘눈속임’이라는 뜻으로 눈의 착시를 유도하여 초현실주의적 이미지를 만들어내는 기법이다. 르 브리스톨과 돔 페리뇽의 혁신적인 콜라보레이션은 미식 여정의 몰입도를 최상으로 끌어올린다.
본격적인 식사는 입맛을 돋우는 스몰 푸드와 세계적 수준의 퀴베 와인 한 잔으로 시작되며 메인 코스에서는 돔 페리뇽 빈티지 2013과 돔 페리뇽 빈티지 2004 P2과 완벽하게 페어링된 특별한 메뉴들이 제공된다.
이 럭셔리한 저녁은 헤이즐넛 에멀젼과 잔두야 초콜릿을 곁들인 블랙 트러플 아이스크림과 돔 페리뇽 빈티지 2002 P2 한 잔과 함께 마무리된다.
르 브리스톨의 돔 페리뇽 다이닝 룸은 내년 2월18일까지 한정 운영할 예정이며, 르 브리스톨의 홈페이지에서 예약 후 이용할 수 있다.
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