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6일 경기안양과천 교육지원청에 따르면 비산중은 이날 이용진 쉐프가 학교를 방문해 특식을 만들어 제공하는 ‘쉐프가 간다’ 이벤트를 진행했다.
이 쉐프는 급식으로 랍스터 테일치즈구이·미트토마토 스파케티·옥수수 스프·케이준치킨 샐러드·수제야채 피클·깍두기·후리가케 밥·브라우니 타르트를 제공했다. 일반 식당에서 이 메뉴를 판매할 경우 식재료 값만 1만3000~1만4000 원에 이른다.
비산중의 하루 평균 급식비는 4100원대다.
이 학교가 고급 식재료를 급식으로 내놓을 수 있었던 것은 영양사와 조리사·학교·학생들이 노력해 잔반 처리 비용을 줄인 덕분이다.
이렇게 줄인 잔반 처리 비용으로 비산중은 지난해에도 한차례 특식 이벤트를 열어 랍스터 치즈구이를 학생들에게 제공한 바 있다.
비산중은 매월 ‘선호 메뉴의 날’ 및 ‘채식의 날’을 지정해 학생들이 원하는 메뉴를 제공하고 비선호 식재료는 특별 레시피를 이용해 조리하고 있다.
임복주 영양사는 “학생들에게 좀 더 즐거운 급식 시간을 만들어 주고 추억을 선물하려고 랍스터 특식을 제공했다”고 말했다. 스카이데일리· 연합뉴스
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