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¾î½Â·æ ÇÊÁøÆäÀÌÁö + ÀÔ·Â 2023-01-26 09:43:02
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ù ¹ø°´Â ¡®»êÈ­µÈ ¿ÍÀÎ(Oxidized wine)¡¯ÀÌ´Ù. ¿ÍÀÎÀº ÄÚ¸£Å©¸¦ ÅëÇØ ¸Å¿ì ¹Ì¼¼ÇÑ ¼û½¬±â¸¦  Çϸ鼭 ¼÷¼ºÇÏ°Ô µÇ´Âµ¥ Àå½Ã°£ ¼÷¼ºµÈ ¿ÍÀÎ Áß¿¡¼­ Á¾Á¾ »êÈ­ Çö»óÀ» ¹ß°ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿ÍÀÎÀ» ¿À·£ ±â°£ ¼¼¿ö¼­ º¸°üÇϸé ÄÚ¸£Å©°¡ ¸»¶ó¼­ °ø±â°¡ °úµµÇÏ°Ô µé¾î°¡°Ô µÇ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù.
 
¶Ç´Â ź´ÑÀÌ ¶³¾îÁ®¼­ »êÈ­µÇ´Â °æ¿ìµµ ÀÖ´Ù. »êÈ­µÈ ¿ÍÀÎÀº ·¹µå¿ÍÀÎ »ö±òÀÌ º®µ¹»ö ³»Áö °¥»öÀ¸·Î º¯ÇÏ°í ½Å¼±ÇÑ ¸ÀÀº »ç¶óÁö°í ¾¹¾µÇÑ ¸À°ú ½Å¸ÀÀÌ °­ÇÏ°Ô ´À²¸Áø´Ù. ±×·¡¼­ ź´Ñ ¼ººÐÀÌ ÀûÀº ÁßÀú°¡ ¿ÍÀÎÀº Àå±â°£ ¼÷¼º½ÃÅ°Áö ¾Ê°í ºü¸¥ ½Ã°£(±¸ÀÔ ÈÄ 1~2³â) ¾È¿¡ ¸¶½Ã´Â °Ô ÁÁ´Ù.
 
µÎ ¹ø°´Â ³ôÀº ¿Âµµ¿¡¼­ º¯ÁúµÈ ¡®²úÀº ¿ÍÀÎ(Cooked wine)¡¯ÀÌ´Ù. 4°èÀýÀÌ ÀÖ´Â ´ëÇѹα¹¿¡¼­ ¾î¿ ¼ö ¾øÀÌ ¹ß»ýÇÏ´Â ÀÏÀÌ´Ù. ¿ÍÀÎÀÇ º¸°ü ¿Âµµ´Â º¸Åë È­ÀÌÆ®¿ÍÀÎÀº 10~15¡É, ·¹µå¿ÍÀÎÀº 13~18¡É Á¤µµÀÌ´Ù.
 
·¹µå¿ÍÀÎÀÇ °æ¿ì 1~2³â ¾È¿¡ »¡¸® ¼÷¼º½ÃÄÑ ¸¶½Ã°í ½Í´Ù¸é 16~20¡É Á¤µµ·Î º¸°üÇÏ¸é µÈ´Ù. ¼÷¼ºÀÌ ºü¸£°Ô ÁøÇàµÇ¾î ºü¸¥ ½Ã°£ ³»¿¡ ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ°Ô µÈ´Ù. ÇÏÁö¸¸ 13~15¡É Á¤µµÀÇ ¿Âµµ·Î º¸°üÇÒ °æ¿ì ¼÷¼ºÀÌ ¼­¼­È÷ ÁøÇàµÇ¹Ç·Î Àå±â°£ º¸°üÇØ ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ´Ù.
 
¿ÍÀÎÀÇ ¿Âµµ°¡ 25¡É ÀÌ»óÀ¸·Î ¿Ã¶ó°¡°Å³ª ¿ÍÀÎÀÇ º¸°ü ¿Âµµ°¡ ¼ö½Ã·Î ½ÉÇÏ°Ô º¯ÇÏ¸é ¿ÍÀÎÀº ²úÀº ¿ÍÀÎÀÌ µÈ´Ù. ÄÚ¸£Å© ¸¶°³°¡ ¹Ý ÀÌ»ó Á¥¾î Àְųª ºÒ±ÔÄ¢ÀûÀ¸·Î Á¥¾î ÀÖ´Ù¸é ÀǽÉÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ²úÀº ¿ÍÀÎÀº °ú½Ç Çâ±â°¡ °ÅÀÇ ¾ø¾îÁö°í ¸ÀÀº ¹Ô¹ÔÇÏ°í ½ÄÃÊó·³ ½Å¸ÀÀÌ °­ÇØÁø´Ù.
 
¼¼ ¹ø°´Â¡®Ä§Àü¹°ÀÌ ÀÖ´Â ¿ÍÀΡ¯ÀÌ´Ù. ÀÌ Çö»óÀº Àå±â°£ º¸°üÇÏ´Â ¿ÍÀο¡¼­ ÀÚ¿¬½º·´°Ô ¹ß»ýÇÑ´Ù. ±×·¡¼­ ¿À·£ ±â°£ º¸°üÇØ ¼÷¼º½ÃŲ ¿ÍÀÎÀ» ¸¶½Ç ¶§´Â ÇÏ·ç Á¤µµ ¹Ù·Î ¼¼¿ö ³õ¾Ò´Ù°¡ µðÄËÅ͸¦ »ç¿ëÇØ »êÈ­µÈ À̹°ÁúÀ» Á¦°ÅÇÏ°í ¸¶½Ã´Â °Ô ÁÁ´Ù. ÀÌ Ä§Àü¹°Àº ÀÎü¿¡ Çظ¦ ÁÖÁö´Â ¾ÊÁö¸¸ ¿ÍÀÎÀ» Áñ±â´Â µ¥ ¹æÇØ°¡ µÇ±â ¶§¹®¿¡ Á¦°ÅÇÏ°í ¸¶½Ã´Â °Ô ÁÁ´Ù.
 
¸¶Áö¸·À¸·Î ¡®ÄÝÅ©µå ¿ÍÀÎ(Corked)¡¯ÀÌ´Ù. ÄÚ¸£Å© ¸¶°³°¡ °õÆÎÀ̱տ¡ Àå±â°£ ¿À¿°µÇ¾î »ý±â´Â Çö»óÀ¸·Î, ¿ÍÀο¡¼­ °õÆÎÀÌ ³¿»õ¡¤½Å¹ß ±òâ ³¿»õ °°Àº ºÒÄèÇÑ ³¿»õ°¡ ³ª¸ç ¿ÍÀÎ °íÀ¯ÀÇ µå¶óÀÌÇÑ ¾´¸ÀÀÌ ¾Æ´Ñ ±âºÐ ³ª»Û ¾´¸ÀÀÌ ´À²¸Áø´Ù.
 
Àüü ¿ÍÀÎÀÇ 2% Á¤µµ¿¡¼­ ÀÌ·± Çö»óÀÌ »ý±ä´Ù°í ÇÑ´Ù. ÀÌ·± ¿ÍÀÎÀº º¯ÁúµÇ¾ú±â ¶§¹®¿¡ ¸¶½ÃÁö ¾Ê´Â °Ô ÁÁ´Ù. °¡²û µ¶ÀÏ¿¡¼­ ¸¸µç ½ºÀ§Æ®ÇÑ È­ÀÌÆ®¿ÍÀÎÀ» ¸¶½Ã´Ù º¸¸é ÄÚ¸£Å©¸¶°³ À­ºÎºÐÀÌ °õÆÎÀÌ·Î ¾ó·èÁ® ÀÖ´Â °æ¿ì°¡ Àִµ¥ ¿ÍÀÎ Á¢Ã˸éÀÌ ±ú²ýÇÏ°í ¸À°ú ÇâÀÌ ÁÁ´Ù¸é ¿ÍÀÎ »óÅ´ Á¤»óÀÌ´Ù.
 
ÄÝÅ©µå ¿ÍÀÎó·³ º¯ÁúµÈ ¿ÍÀÎ ÀÌ¿Ü¿¡ °³ºÀÇÑ Áö ¿À·¡µÇ¾î »êÈ­µÇ¾ú°Å³ª º¸°üÀÌ À߸øµÇ¾î »êÈ­µÈ ¿ÍÀÎÀÇ °æ¿ì ¿ªÇÑ ³¿»õ°¡ ³ªÁö ¾Ê´Â´Ù¸é Àß ÀÍÀº Æ÷µµ ½ÄÃʶó°í »ý°¢ÇÏ°í ¿Ã¸®ºêÀ¯¡¤¼³ÅÁ¡¤¹ÙÁú µîÀ» ÷°¡ÇØ »ø·¯µå¿ë ¼Ò½º¸¦ ¸¸µé¾î ¿ä¸®¿¡ »ç¿ëÇÏ¸é µÈ´Ù. ¶Ç´Â °í±âÀÇ À⳿»õ¸¦ ¾ø¾Ö±â À§ÇØ ¹Ì¸® °í±â¸¦ ³ÃÀåÀ¸·Î ¸¶¸®³×À̵å ÇÒ ¶§ ¿Ã¸®ºêÀ¯¡¤¼Ò±Ý¡¤ÈÄÃß¡¤¹ÙÁú µîÀ» ¼¯¾î »ç¿ëÇصµ ÁÁ´Ù.
 
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ÁÖ¼Ò : ¼­¿ïƯº°½Ã Áß±¸ »õ¹®¾È·Î 26 û¾çºôµù 7Ãþ | ÀüÈ­ : 02-522-6595~6 | Æѽº : 02-522-6597
ÀÎÅͳݽŹ® µî·Ï¹øÈ£ : ¼­¿ï½Ã ¾Æ01703, µî·ÏÀÏ : 2011³â 7¿ù 18ÀÏ, ¹ßÇࡤÆíÁýÀÎ: Á¶Á¤Áø, ÆíÁý±¹Àå: °íµ¿¼®
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