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일명 MIND 식사법은 다른 건강식과 비교해 뇌 기능에 집중해 설계되었지만 뇌뿐 아니라 우리의 건강 전반에 놀라운 변화를 일으킨다.
저자에 의하면 △가공식품·단순당·정제곡물·치즈와 붉은 고기 줄이기 △통곡물과 콩·채소를 충분히 먹기 △탄·단·지를 잘 골라 섭취하기 등 저속노화 식사의 기본 지침만으로도 브레인 포그·우울감·집중력 저하·건망증이 개선되는 효과가 있다.
또 몸의 부기와 염증을 줄일 수 있으며 전반적인 삶의 질이 개선되어 남들보다 4배 느리게 나이들 수 있다는 사실 또한 오랜 기간에 걸쳐 여러 연구를 통해 입증되었다.
책에서는 저속노화 식사법의 개념과 그 핵심을 이루는 MIND 식사를 쉽게 소개하고 저속노화 식사법의 건강 개선 효과를 의학적·과학적으로 설명한다. 또한 우리가 평소 건강식에 대해 가져온 선입견과 잘못된 상식을 바로잡아주며 탄수화물과 지방·단백질에 대한 오랜 논쟁을 해소할 수 있게 해 준다.
“완벽하지 않아도 괜찮습니다. 조금씩 같이해봅시다.”
이 책에서 권하는 MIND 식단은 권고 사항의 울타리가 상당히 넓고 구체적인 식재료를 강요하지 않기에 기본 원칙을 알고 있다면 각자 건강 상태와 필요한 부분에 맞춰 지속 가능하게 실행할 수 있다.
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