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유튜브 방송 ‘또간집’ 32회에서 전라북도 전주를 방문했다, 맛집 탐방 콘텐츠 ‘또간집’은 프로그램명부터 알 수 있듯 여러 번 간 맛집을 또 찾아가는 게 콘셉트다.
반드시 길에서 우연히 만난 시민으로부터 추천받아야 하기에 섭외도 즉석에서 이루어진다. 이날 또간집의 진행자인 풍자가 추천받아 찾아간 전주 맛집 4곳은 어디일까.
풍자가 시민으로부터 처음 소개받은 집은 한옥마을에 있는 ‘길거리야’. 이곳을 소개한 시민은 전주에 살지 않음에도 일부러 이 집의 음식을 먹기 위해 전주를 방문한다고 밝혔다.
길거리야의 시그내처는 갓 제조한 바게트버거. 턱이 빠질 듯 입을 앙하고 크게 벌려 바게트버거 맛을 본 풍자는 “샌드위치나 햄버거 느낌이 아닌 타코 느낌의 바삭함이 느껴진다”고 말했다.
바게트버거는 속을 파낸 바게트에 양념한 돼지고기·양·양배추·청양고추를 소스로 버무려 속을 채우고 피자치즈를 올려 구워낸다. 바게트버거의 바삭한 빵 맛의 비밀은 오븐에서 금방 구워낸 빵에 있다. 청양고추의 칼칼한 맛과 치즈의 부드러움이 한 데 녹아들어 강한 중독성을 일으키는 맛이다.
길거리야는 테이크아웃 전용 매장이기 때문에 좌석이 준비되어 있지 않다. 그래서 전주에서는 한 손에 바게트버거를, 다른 한 손에 크림 맥주를 든 채 거리를 활보하는 시민의 모습을 쉽게 만날 수 있다.
풍자는 다음 만난 시민에게 전주 객리단길에 있는 제육볶음 백반집 호호박을 소개받았으나 업체 측에서 방송에 나가는 것을 고사해 다음 식당으로 이동했다.
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풍자가 둘째로 방문한 또간집은 소바(메밀국수)와 콩국수만 취급하는 ‘본소바’. 전주에는 이 두 가지만 파는 식당이 여러 곳 성업 중인데 시민이 추천한 본소바는 쫀득한 면이 일품인 맛집이다. 소바(蕎麦, そば)는 메밀을 뜻하는 일본어로 메밀면을 차가운 육수에 담가 먹는 게 보통이다.
하지만 전주의 소바집은 무·파·고추냉이가 듬뿍 들어간 육수에 국수가 푹 담겨 나온다. 풍자는 본소바의 콩국수를 극찬했는데 검은콩과 흰콩을 반반씩 섞은 콩물이 깔끔하면서 고소한 것이 타지역과 차별화를 이루었다.
셋째로 찾아간 집은 남부시장의 ‘우정식당’으로 전주를 대표하는 콩나물국밥집이다. 이 집의 시그내처는 대접에 담겨나오는 수란. 이것을 국밥에 푼 후 구운 김을 잘게 찢어 얹으면 우정식당만의 별미 콩나물국밥이 완성된다.
우정식당에서 잔술로도 판매하는 모주는 막걸리에 갖은 약재를 넣고 끓여 알코올 성분이 거의 날아간 음료로 전주를 대표하는 술이다. 풍자는 식전주로 모주를 맛보면서 ‘K-뱅쇼’라 이름 붙였다.
전주 객리단길 핫플로 유명한 ‘다가양조장’이 넷째 또간집으로 뽑혔다. 시민은 이 집을 소개하면서 카운트 불가를 고백했다. 또간집 대표 메뉴인 ‘새참’을 시키면 주요리인 보쌈·골뱅이무침를 필두로 끊임없이 서비스가 제공된다. 가히 막걸리집의 ‘오마카세’라 불릴 만하다.
풍자는 2층으로 얹은 보쌈을 맛보면서 “김장철 수육 삶은 맛”이라고 극찬했다. 피넛버터를 연상시키는 수제 쌈장은 다가양조장만의 숨은 병기로 채소의 단맛이 극대화된 야채전, 동남아 풍미 가득한 볶음밥 역시 다가양조장을 웨이팅 성지로 만든 1등 공신이다. 술 먹으러 왔다가 안주 먹고 간다는 칭찬이 무색하지 않는 다가양조장이다.
네 곳 다 손색없는 맛집이지만 풍자는 전주에서만 먹을 수 있는 핑거푸드 바게트버거 맛집 ‘길거리야’를 최고 맛집으로 선택했다. 길거리야는 포만감·맛·가성비 면에서 최고점을 받았다.
22일 방송된 또간집 전주편은 노출 하루 만에 100만 뷰를 달성해 맛의 본고장으로서 기염을 토했다.
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