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문경시는 ‘2021 문경 김치 한마당 경연대회’를 25일 문경 온누리스포츠센터에서 성황리에 개최했다.
특색있고 다양한 김치 레시피를 발굴하고자 개최한 이번 대회는 참가자 및 관계자 등 90여 명이 참석한 가운데 김치 한마당 경연대회, 학교 요리 시연 및 전시, 야외 시식 및 전시 행사 등 다양한 프로그램으로 진행했다.
이번 대회는 알콩달콩(파인애플이 들어간 김장김치), 문경약돌한우정육식당(내 고향 김치의 향연), 황토성(문경새재 김치), 하초동(문경 오미자 김치), 태능숯불갈비(태능사과김치), 돈달산(돈달산 김장김치), 둔덕산가든(둔덕산 더덕김치), 한우리식당(한우리 달인 김치), 청록숯불갈비(청록 종갓집 김치), 덮분애(복(福) 김치), 진남매운탕(진남 맛 김치), 은행나무순대국(은행나무 김장김치) 총 12팀이 참가했다.
높은 일교차로 육질이 단단하고 식감이 좋은 문경 농암에서 재배한 우수한 품질의 배추를 사용해 참가자별 다양한 김치를 선보였다. 업소의 대표 메뉴 또는 김치와 어울리는 한 상을 함께 준비해 풍성한 상차림으로 내놓았다.
심사는 재료의 선택, 조리위생수준, 김치의 맛과 향, 담음새 등 여러 기준으로 1차 현장심사를 진행했다. 2주간의 숙성기간을 거쳐 2차 숙성심사를 통해 총 3팀에 총상금 200만원이 수여한다.
한편, 문경대학교 호텔조리학과에서 김치를 주제로 한 요리 3종을 전시하고, 경북조리과학고등학교는 스마일 쿠키세트, 아몬드‧그래놀라 정과와 보틀음료 등을 전시해 관객들의 많은 관심을 끌었다.
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