)
삼양식품은 100% 식물성 원료로만 맛을 낸 ‘맛있는라면 비건’을 출시했다고 지난달 31일 밝혔다.
맛있는라면 비건은 한국비건인증원으로부터 비건 인증을 획득한 제품이다. 삼양식품은 패키지에 비건 인증 마크를 표기해 신뢰도를 높였다.
표고버섯, 파, 브로콜리 등 다양한 채소로 맛을 낸 감칠맛 나는 국물에 청양고추 조미유를 별첨해 칼칼함을 더했고 감자전분을 20.4% 함유한 쫄깃한 건면으로 맛과 식감, 칼로리를 동시에 잡았다.
특히 조리시 청양고추와 채소의 풍미를 담은 청양고추 조미유를 면과 같이 넣고 끓이는 방식으로 국물과 면이 더욱 잘 어우러져 깊은 맛을 내도록 했다.
비건 개념이 식물성 음식을 섭취하는 식습관에서 더 나아가 환경이나 동물권 보호 등으로 확대되는 트렌드에 맞춰 맛있는라면 비건 제품에 녹색인증을 받은 친환경 패키지를 적용했다.
삼양식품 관계자는 “비건인구가 증가하고 선택적 채식을 실천하는 플렉시테리언이 늘어남에 따라 비건과 논비건 소비자 모두가 부담없이 즐길 수 있도록 면, 스낵 등 다양한 비건 제품을 지속적으로 출시해 소비자 선택의 폭을 넓힐 예정”이라고 말했다.
삼양식품은 2일 오후 8시 진행하는 네이버 쇼핑라이브를 통해 이 제품을 처음으로 선보이며 추후 다른 온·오프라인에서 판매할 예정이다.
맛있는라면 비건의 대결 상대는 풀무원의 자연은 맛있다 정면. 자연은 맛있다 정면은 풀무원이 지난해 8월 출시한 비건 라면이다. 100% 식물성 원료로 만들어졌다.
풀무원은 이 제품에 HTT로스팅(High Temperature Touchdown Roasting) 공법을 사용해 자연 재료의 깊고 진한 맛을 살렸다. 버섯과 양파, 배추, 대파, 무 등 12가지 채소를 로스팅해 채소의 감칠맛을 선명하고 또렷하게 살려냈다는 설명이다. 콩으로 만든 채수(채소 육수)와 장으로 만든 밑 국물을 더해 고기 육수와 같은 풍미까지 지녔다.
풀무원 관계자는 “시중에서 판매 중인 식물성 라면은 맵지 않고 삼삼한 맛이 대부분이지만 정면은 이러한 선입견을 깨는 진한 국물 맛을 내는 것이 특징”이라고 말했다. 이 제품은 지난해 11월 한국비건인증원의 비건식품 인증을 획득했다. 국내 라면 중 최초의 비건 인증이었다. 이어 올해 1월에는 누적판매량이 200만봉을 돌파했다.
풀무원 관계자는 “정면은 칼칼한 매운맛과 진하고 깊은 국물로 일반 소비자에게 다가가는 데 성공해 소비층을 확장하고 있다”며 “기존 비건 라면의 부족한 점들을 크게 보완하여 ‘맛으로 승부하는 비건 라면’이라는 점을 내세운 덕분에 좋은 평가를 받는 것 같다”고 말했다.
열쇠를 먼저 잡은 풀무원과 새로운 비건 라면으로 불닭볶음면의 기세를 이어가겠다는 삼양식품의 강한 의지에 비건 라면업계의 최종 승자가 누가 될 것인지 귀추가 주목된다.
[이재훈 기자 / 판단이 깊은 신문 ⓒ스카이데일리]
후원하기
이 기사에 대해 어떻게 생각하시나요?
추천해요
좋아요
감동이에요
화나요
슬퍼요
추천해요0
좋아요2
감동이에요1
화나요0
슬퍼요0
기사제보 
