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28일 낙농진흥회에 따르면 2020년 연간 1인당 시유 소비량은 29kg으로 2019년(32.5kg) 대비 11% 줄었지만 1인당 연간 치즈 소비량은 3.34kg으로 2019년 대비 4% 늘었다. 2009~2013년 기준 연평균 증가율로 따지면 약 8%로 고속성장하고 있는 셈이다.
한동안 정체기에 머물렀던 국내 치즈 시장 규모도 2019년 회복세로 돌아서며 2020년에는 전년(3367억원) 대비 14.2% 증가한 3781억원으로 유로모니터는 집계했다. 치즈 시장 전반에 걸쳐 규모가 커진 가운데 가공치즈 중에서는 스프레드치즈가 전년비 7%, 자연치즈에서는 하드치즈가 전년비 23% 증가하면서 두드러진 성장세를 보였다.
업체별로 보면 국내 치즈시장 점유율은 매일유업(267980)이 24.0%로 가장 높고 서울우유, 동원F&B(049770)가 뒤를 이었다. 브랜드 점유율은 상하가 22.5%로 1위를 차지했으며 서울우유, 동원 슬라이스치즈 순으로 나타났다.
치즈 인기에 발맞춰 업계는 소비자를 공략하기 위한 치즈 브랜드 개발에 힘쓰고 있다. 업계 1위 매일유업은 치즈 전문브랜드 ‘상하 치즈’를 앞세운다. 치즈 수요가 꾸준한 슬라이스 치즈, 슈레드 치즈뿐만 아니라 간식용 치즈 개발에도 힘을 실을 계획이다.
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간식 치즈 브랜드 1위인 동원F&B는 강점을 계속 강화하면서 신사업 진입도 모색 중이다. 덴마크 치즈 3총사 제품(인포켓 치즈, 두툼치즈, 구워먹는 치즈)를 집중적으로 밀 예정이다. 슬라이스 치즈, 스낵 치즈 등 기능성 치즈 분야에서 시장 점유율 1위를 굳히고 후레쉬 모차렐라, 리코타 치즈 등 신 시장 개척에 힘쓸 방침이다.
업계는 와인 소비 증가세, 홈술의 일상화로 앞으로도 치즈의 인기가 고공행진 할 것으로 보고 있다. 유로모니터에 따르면 2025년 치즈 시장이 4100억원으로 커질 것으로 전망되고 있다.
빵과 크림치즈를 곁들이는 것이 대중화되면서 다양한 브랜드가 시장에서 두각을 나타내고 있다. 포비 크림치즈, 체리페퍼 등 크림치즈의 맛과 이를 활용한 제품이 다각화되고 있는 점도 주목할 만하다.
매운맛 트렌드로 인기를 끈 불닭볶음면 요리에 함께 활용되면서 스트링치즈가 급부상하고 있다. 스트링치즈는 저염, 무색소 등 건강을 강조하면서 고객을 파고들고 있다.
[이재훈 기자 / 판단이 깊은 신문 ⓒ스카이데일리]
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