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식약처가 여름철 살모넬라 식중독 예방을 위해 알가공품 제조업체에 대해 전수점검에 나선다.
식품의약품안전처는 기온이 높아지는 시기 안전사고 예방을 위해 5월부터 6월까지 17개 지방정부와 함께 액란과 구운 달걀 등 알가공품 제조업체 전체 240여 곳을 대상으로 위생관리 실태를 전수 점검한다고 6일 밝혔다.
점검 대상은 단체급식이나 빵·과자류 제조에 많이 사용하는 액란과 반숙란, 구운 달걀 등 알가공품 제조업체다. 최근 5년 평균 살모넬라 식중독 발생은 여름철이 47%로 가장 높고 가을 29%, 봄 20%, 겨울 4% 순이다.
액란은 달걀 내용물 전부 또는 노른자와 흰자를 분리해 액상 형태로 제조한 제품이다. 식염이나 당류 등을 첨가한 제품도 포함되며 크림, 마요네즈 등의 원료로 사용된다.
주요 점검 항목은 부적합 원료 사용 여부다. 부패알, 산패취가 있는 알, 곰팡이가 생긴 알, 이물이 혼입된 알, 혈액이 함유된 알 등이 사용됐는지를 살핀다. 또 작업장 내 축산물의 위생적 취급 여부도 점검 대상이다. 축산물가공품 보존 및 유통기준 준수 여부와 자가품질검사 주기·항목의 적정 실시 여부도 함께 확인한다.
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식약처는 업체 점검과 별도로 알가공품 250여 건을 현장에서 수거, 살모넬라 식중독균 오염 여부와 동물용의약품 잔류 여부 등을 검사한다.
식약처는 이번 점검 결과 위반업체에 대해 행정처분 하는 등 엄정하게 조치할 예정으로 국민이 많이 소비하는 축산물에 대한 안전관리를 강화하여 소비자가 신뢰하는 먹거리 환경 조성에 앞장서겠다고 밝혔다.
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