한동안 TV드라마 ‘미스터 션샤인’이 대단한 화제였다. 구한말 대한제국 역사를 드라마틱하게 그려낸 수작이었다. 유진초이로 나온 이병헌, 고애신으로 분한 김태리의 빛나는 연기와 조연들의 탄탄한 뒷받침이 극의 완성도를 한껏 높였다.
필자는 그 중에서 고종으로 나온 이승준의 연기가 눈에 들어 왔다. ‘막돼먹은 영애 씨’에서 팔불출 이미지였던 그가 극도로 절제된 대사와 표정으로 열강의 각축 속에 풍전등화 같은 제국의 앞날을 고뇌하는 고종을 연기했을 때 왠지 모를 뭉클함을 느꼈다.
그는 이미 송중기, 송혜교가 주연으로 나왔던 TV드라마 ‘태양의 후예’(송상현 역), 최민식 주연의 영화 ‘명량’(안위 역), 박해일 주연의 최종병기 활(완환 역) 등에서 물오른 연기력을 보여줬다. 그냥 한사람의 연기자로 기억될 뻔한 이승준이 살갑게 다가온 것은 그이 형 덕분이다.
이승준의 형은 조선일보 워싱턴 특파원, 논설위원을 거쳐 지금은 도쿄 특파원으로 가 있는 이하원 기자다. 형은 이승준이 나온 영화에 자비를 들여 친구들을 초대해 진한 형제애를 보여줬다. 이 사실을 동생이 알지 모르겠지만 혹여 몰랐다면 형에게 깊은 감사를 표하시라. 그 일이 아니었다면 이 글도 없었을 테니까.
‘미스터 션샤인’ 고종 역 이승준 연기에 가슴 뭉클
고종은 근대사에 가장 중심에 서 있는 인물이다. 왕의 나라 조선을 1897년 10월 황제의 나라 대한제국으로 만든 장본인이다. 중국과 대등하고 열강의 침탈에 흔들리지 않겠단 의지를 담은 천명이었다. 역사의 시계를 돌려본다. 대한제국 선포 전인 1892년은 고종이 망오(50세를 바라보는 41세를 의미)가 되고 즉위 30주년이 되는 해다.
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어극 30주년을 기념하기 위해 경복궁 근정전에서 외진찬과 강녕전에서는 내진찬이 열렸다. 이날 고종은 대전진어대탁찬안, 대전진어찬안, 별행, 진어미수, 염수, 소선, 대선, 탕, 만두, 차 등이 올라간 상차림을 차례로 받았다. 이 같은 기록은 임진진찬의궤에 자세히 기록돼 전해지고 있다.
지난 12·13일에 경복궁 소주방(수라간)과 장고(장독대)에서는 뜻깊은 행사가 열렸다. ‘궁중 잔치를 열다’란 프로그램이 종로구청(구청장 김영종) 주최, 궁중음식연구원(원장 한복려) 주관으로 개최됐다. 이날 메인은 고종 즉위 30주년 기념 잔칫상이다. 이날 행사에 만백성이 초대를 받았다.
‘궁중 잔치를 열다’서 고종 어극 30주년 잔칫상 선보여
진어찬안은 떡이나 과실 등으로 높이 쌓은 음식상을 말한다. 높이 고임은 존경의 의미를 담고 있다. 대전진어대탁찬안은 25기 유기와 주칠고족찬안 12좌를 합한 것이다. 재미난 것은 만두과 400립, 연약과·양면과 500립, 황률·청태다식·강분다식·흑임자다식·백자연사과 각 1000개, 홍매와연사과·백매화연사과 각 650개, 홍세건반연사과 800개 등 숫자가 디테일하게 정해져 있다는 것이다.
궁중음식연구원에서는 임진진찬의궤를 고증해 소주방 각방마다 고종에게 차려졌던 코스 상차림을 전시했다. 궁중음식의 중후함에 잔치음식의 화려함이 더해져 극상의 상차림을 재현했다. 기쁜 잔칫날이라 준비한 이들의 표정도 밝았다.
한복려 원장은 전에 없이 환한 얼굴로 관람객을 맞았고 궁중음식연구원 출신 지미재 회원들 역시 표정이 좋았다. 중요무형문화재 제38호 조선왕조 궁중음식 3대 기능보유자인 한 원장은 12일 ‘궁중의 잔치이야기’, 한복진 청강문화산업대 석좌교수(궁중음식 기능이수자)는 ‘한글 조리서로 보는 가가호호 전통내림음식’ 각각 대중에게 강연했다.
이날은 고종 진찬 이외에 조선 사대부 종가 음식 36선이 선보였다. 1800년대부터 사대부가에서는 부녀자들이 알아야 할 가정사 항목을 기록으로 남겼다. 이번 전시에는 규합총서에 나온 화채, 섞박지, 월과채, 약포, 규곤요람의 육개장, 떡볶이, 전복숙장아찌, 곱창떡, 시의전서의 부빔국수, 전골법, 가리찜 등 서른여섯가지 음식이 실제로 요리로 전시됐다.
한글조리서 기록된 사대부 종가 내림음식 36선도 선보여
하지만 이날 주인공은 역시 고종이다. 그래서 필자는 이번 식사 주인공을 고종 황제로 정했다. 고종은 평소 냉면을 즐겼다고 많은 기록이 말해준다. 고종은 일제에 의해 강제로 왕위를 아들인 순종에게 양위한 후 덕수궁에 머물면서 헛헛한 마음을 냉면으로 달랬음 직 하다. 전해지는 기록으로는 겨울 야참으로 냉면과 설렁탕을 즐겼다고 한다. 술을 입에 대지 않아 대신 식혜나 사이다를 곁들였다.
우리나라 냉면 내력을 정리한 <냉면열전>이란 책에 는 ‘조선시대 냉면은 아무나 쉽게 먹을 수 있는 음식이 아니었다. 하지만, 생각날 때마다 언제든 냉면을 먹을 수 있는 이가 있었으니 조선 제26대 왕이자 대한제국 초대 황제인 고종이었다’고 소개했다. 고종을 위해 수라간에서는 동치미가 떨어지지 않게 계속 담갔으며 메밀면은 어쩔 수 없이 대한문 밖에서 사다 썼다고 한다. 우연하게도 대한문 인근에는 유림면옥이란 메밀면 노포 하나가 영업하고 있다.
당시는 메밀면 뽑는 장치가 목재로 만들어져 시원치 않아 장정 두 명이 붙어야 겨우 면 가닥을 얻을 수 있었다. 그래서 수라간에서는 동치미와 고명만 만들었다고 한다. 열강들의 외교전쟁 가운데서 골머리가 아파 불면증에 시달렸던 고종에게 시원한 냉면만한 특효약이 어디에 있었을까. 그런 의미에서 냉면은 고종에게 ‘소울 푸드’였을 것이다.
‘궁중 잔치를 열다’에서도 고종을 모셨던 한희순 상궁이 전한 궁중상추쌈이 체험프로그램으로 소개됐다. 궁중상추쌈이란 절미된장조치, 소고기 장똑똑이, 병어감정, 보리새우볶음을 약고추장과 함께 상추에 싸먹는 음식이다. 매운 것을 못 먹는 고종의 입맛에 맞춘 식단이다. ‘미스터 션샤인’에서는 고종이 가배(커피)를 마시는 장면이 등장한다. 가배 역시 고종의 소울 푸드 중 하나였다.
고종은 대한제국을 근대 자주 국가로 발전시키는 것이 꿈이었다. 고종에게 꿈이 무엇이냐고 묻는다면 아마도 이렇게 답할 것이다.
“내 꿈은 자주국가 대한제국이다”
기회가 되면 ‘미스터 션샤인’에 고종으로 나온 배우 이승준과 식사를 꼭 해보고 싶다. 좋은 연기를 선보인 친구 동생에게 밥 한번 꼭 사고 싶은 마음이다. 메뉴는 냉면 어떠신가?
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